Riosol Harinas
Riosol Harinas
Harinera Paraíso

Harina preparada Riosol MixPan Bizcocho

Riosol Mix le facilitará el trabajo y permitirá una rápida elaboración al requerirse pocos ingredientes. Es un producto que tolera procesos semi industriales manteniendo la calidad en sabor y consistencia.

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Riosol Mix Pan Bizcochopanes livianos y de muy buen volumen

Con Harina Preparada Riosol Mix Pan Bizcocho, usted obtiene panes livianos y de muy buen volumen, brindando un excelente rendimiento. Ideal para Bollería dulce, conchas, chilindrinas, borregos, nubes.

  • Concha
  • Novias
  • Nubes

Ventajas

Características
Mix Dona Bizcocho 1.000 Kg 5.000 Kg 10.000 Kg 20.000 Kg
Huevo Líquido 0.190 L 0.950 L 1.900 L 3.800 L
Agua 0.290 L 1.450 L 2.900 L 5.800 L
Levadura fresca 0.030 Kg 0.150 kg 0.300 Kg 0.600 Kg
  • 1.Pesar cada uno de los ingredientes por separado.
  • 2.Vaciar en la mezcladora Mix Pan Bizcocho, huevo y la mitad de agua, mezcle en velocidad baja, desarrolle la masa, hasta que comience a tener elasticidad.
  • 3.Agregue la levadura y poco a poco el resto de agua, desarrollando la masa hasta que tenga elasticidad.
  • 4.Retire la masa de la mezcladora y colóquela sobre una bandeja previamente lubricada con aceite, apretar y tornear la masa procurando que el cierre quede em contacto con la charola, reposar la masa durante 15 a 20 minutos, nuevamente apretar y tornear y deje reposar de 15 a 20 minutos más.
  • 5.Dividir la masa según gramaje deseado, bolear y colocar las piezas sobre una charola previamente engrasada, aplique grasa sobre cada pieza en caso de que se vaya a aplicar cubierta y deje reposar durante 15 minutos.
  • 6.Aplique la cubierta y dé el tamaño deseado evitando ponchar la pieza, deje reposar hasta que la pieza halla duplicado su volumen.
  • 7.Cocer en horno previamente calentado según se indica, el tiempo dependerá del color y textura deseados. Piezas chicas: 180tc por 14 minutos, Piezaas grandes: 160tc por 40 minutos.
  • 8.Una vez que el pan está a temperatura ambiente se recomienda exhibirlo en un espacio libre del contactocon corrientes de aire.

Las cantidades e instrucciones son una guía, pudiendo ser necesarios algunos ajustes de acuerdo a las condiciones dentro de la panadería y su ubicación geográfica.

Si requiere una asesoría personalizada en su negocio, solicítela y con gusto programaremos una visita de expertos en panificación.

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