Riosol Harinas
Riosol Harinas
Harinera Paraíso

Harina preparada Riosol MixPan Danés

Con Riosol Mix Danés se logran panes de mayor volumen y con un hojaldre mejor desarrollado que mantiene sus cualidades por más tiempo

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Riosol Mix Pan Danéspanes con mayor volumen

Con Harina Preparada Riosol Mix Pan Danés, usted obtiene mayor rendimiento por unidad debido a su mayor absorción de líquidos. Ideal para elaborar cuernos, moños, bigotes, trenzas, marinas.

  • Cuerno
  • Bigote
  • Roles

Ventajas

Características
Mix Pan Danés 5.000 Kg 10.000 Kg 20.000 Kg
Agua 1.150 L 2.300 L 4.600 L
Huevo Líquido 1.500 Kg 3.000 Kg 6.000 Kg
Levadura Fresca 0.125 Kg 0.250 Kg 0.500 Kg
  • 1.Pesar cada uno de los ingredientes por separado.
  • 2.Vaciar en la mezcladora Mix Pan Danés y huevo mezcle hasta que la masa comience a tener elasticidad.
  • 3.Agregue la levadura y poco a poco el agua, desarrolle la masa hasta que tenga la elasticidad.
  • 4.Retire la masa del bowl o tazón, divida en la cantidad correspondiente a cada empaste.
  • 6.Vuelva a laminar con una vuelta sencilla y refrigere por al menos 60 minutos.
  • 7.Aplique una ultima vuelta sencilla y lamine al grosor que permita obtener las piezas con el gramaje y tamaño deseado.
  • 8.Dividir la masa con ayuda de un cortador, forme la pieza y coloque sobre bandeja previamente engrasada.
  • 9.Deje reposar por 30 minutos, aplique barnizado de huevo si lo desea, deje reposar hasta que la pieza haya duplicado su volumen.
  • 10.Cocer en horno previamente calentado según se indica, el tiempo dependerá del color y textura deseados. 14 minutos a 160 a 170 grados centigrados.
  • 11.Decorar con glaseados, polveo o cubiertas.

Las cantidades e instrucciones son una guía, pudiendo ser necesarios algunos ajustes de acuerdo a las condiciones dentro de la panadería y su ubicación geográfica.

Si requiere una asesoría personalizada en su negocio, solicítela y con gusto programaremos una visita de expertos en panificación.

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