Riosol Harinas
Riosol Harinas
Harinera Paraíso

Harina preparada Riosol MixPan Hamburguesa

El Mix Pan para Hamburguesa es un producto ideal para la elaboración de Bollería, Panes para Hamburguesa y Hotdogs ya que permite elaborar productos de excelente calidad y buen sabor, que puede conservarse durante un largo tiempo en anaquel.

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Riosol Mix Pan Hamburguesapanes con un excelente volumen

Harina preparada Riosol Mix Pan Hamburguesa es ideal para elaborar bollo de Hamburguesa y media noche, con excelente volumen y exquisito sabor.

  • Hamburguesa
  • Medias Noches
  • Bollos con queso

Ventajas

Características
Mix Pan Hamburguesa 5.000 Kg 10.000 Kg 20.000 Kg
Agua 2.550 L 5.100 L 10.200 L
Levadura fresca 0.150 Kg 0.300 Kg 0.600 Kg
  • 1.Pesar cada uno de los ingredientes por separado.
  • 2.Vaciar en la mezcladora Mix Bollo Hamburguesa y agua, desarrolle la masa, hasta que comience a tener elasticidad.
  • 3.Agregue la levadura y desarrollando la masa hasta que tenga elasticidad.
  • 4.Retire la masa del bowl o tazón y colóquela sobre una bandeja previamente lubricada con aceite, reposar la masa durante 15 minutos.
  • 5.Dividir y bolear la masa según gramaje deseado, al final de boleo se dará forma cilíndrica al bollo para hot dog, coloque las piezas sobre charola especial para bollería previamente engrasada y deje reposar durante 15 minutos.
  • 6.Dé el tamaño deseado a las piezas evitando poncharlas por completo, reposar en cámara de fermentación con humedad hasta que la pieza haya duplicado su volumen. Antes de cocer barnizar con rocío de leche y decorar con ajonjolí.
  • 7.Cocer en horno previamente calentado según se indica, el tiempo dependerá del color y textura deseados, aplicar vapor al inicio de la cocción. Horneo: 12 minutos a 220°C
  • 8.Una vez que el pan alcance la temperatura de 27°C se recomienda empacar en bolsa plásctica.

Las cantidades e instrucciones son una guía, pudiendo ser necesarios algunos ajustes de acuerdo a las condiciones dentro de la panadería y su ubicación geográfica.

Si requiere una asesoría personalizada en su negocio, solicítela y con gusto programaremos una visita de expertos en panificación.

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