Riosol Harinas
Riosol Harinas
Harinera Paraíso

Harina Preparada Riosol MixPizza Italiana

Facilita el trabajo y permite una rápida elaboración de bases para pizza al requerirse únicamente la adición de levadura y agua. Su fórmula balanceada produce masas uniformes, de excelente textura, fáciles en su manejo y tolerantes a los procesos con reposos largos, ya sea en bloque o en discos.

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Riosol Mix Pizza Italianacon un perfil de sabor a fermento láctico

Con Harina Preparada Riosol Mix Pizza Italiana se obtiene una base delgada de terminado fino y ligeramente crujiente, con excelente textura y comestibilidad y un perfil de sabor a fermento láctico.

  • Pizza Italiana

Ventajas

Características
Miz Pizza 5.000 Kg 10.000 Kg 20.000 Kg
Agua 2.750 L 5.500 L 11.000 L
Levadura 0.150 Kg 0.300 Kg 0.600 Kg
  • 1.Pesar y/o medir cada uno de los ingredientes por separado.
  • 2.Vaciar en la mezcladora el agua y el Mix Pizza.
  • 3.Mezclar en velocidad baja por 1 minuto y 3 minutos más en velocidad media, añadir la levadura previamente desmoronada, mezclar por un minuto más o hasta lograr que la masa se desprenda del cazo(punto de malla). Si trabaja con levadura seca instantánea, mezcle todos los ingredientes desde el principio y mezcle 1 minuto en velocidad baja y 4 minutos en velocidad media.
  • 4.Dividir la masa en porciones según el tamaño de `pizza deseado, bolear y dejar reposar por espacio de 15 minutos.
  • 5.Extender las porciones al grosor deseado.
  • 6.Dejar reposar el disco formado de 10 hasta 30 minutos dependiendo de los esponjosa que desee su pizza.
  • 7.Añadir los ingredientes (sals, queso, etc.)
  • 8.Cocer en horno previamente calentado a 220ºC aproximadamente 10 minutos. El tiempo depende del tamaño y grosor de la base, así como del tipo de horno que se utilice.

Las cantidades e instrucciones son una guía, pudiendo ser necesarios algunos ajustes de acuerdo a las condiciones dentro de la panadería y su ubicación geográfica.

Si requiere una asesoría personalizada en su negocio, solicítela y con gusto programaremos una visita de expertos en panificación.

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